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唾液,俗称“口水”,有关唾液的组成、分泌的神经调节机制等已研究得较为明确,但对它的功能目前教材中尚未彻底阐明。本文拟对唾液及其功能加以综述。1 唾液的成分 唾液是口腔内唾液腺所分泌的混合物,是无色、无味的近于中性(pH6.6～7.1)的泡沫状液体,其成分与血浆的类似。其中含有98.5～99％的水和1～1.5％的固体物质,固体物质主要有钠、钾、钙、氯、硫等离子的盐类和有机物如淀粉酶、麦芽糖酶、磷酸脂酶、溶菌酶、