【摘 要】
：
对7种不同品种大米制备的无麸质大米面包烘焙品质、质构品质、感官品质和气孔结构品质各项品质指标进行分析，利用主成分分析法建立无麸质大米面包品质评价模型，计算无麸质大米面包综合得分并进行聚类分析。结果表明：大米品种对不同品质指标影响程度不同，无麸质大米面包各品质指标间有部分相关性。根据累计方差贡献率提取出3个特征值大于1的因子，累计贡献率达80.055%,以此建立无麸质大米面包品质评价模型。根据样品相
【基金项目】
：
国家自然科学基金资助项目（31701634）； 江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目（202011117084Y、X20200922）；
论文部分内容阅读
对7种不同品种大米制备的无麸质大米面包烘焙品质、质构品质、感官品质和气孔结构品质各项品质指标进行分析，利用主成分分析法建立无麸质大米面包品质评价模型，计算无麸质大米面包综合得分并进行聚类分析。结果表明：大米品种对不同品质指标影响程度不同，无麸质大米面包各品质指标间有部分相关性。根据累计方差贡献率提取出3个特征值大于1的因子，累计贡献率达80.055%,以此建立无麸质大米面包品质评价模型。根据样品相似性和欧式平方距离，用Ward法对7种大米制备的无麸质大米面包品质综合评分进行聚类分析，可将其分为两类：第一类综合得分较高，品质较好，包括五常大米、宁粳8号和南粳46制备的无麸质大米面包；第二类综合得分偏低，包括江苏丝苗籼米、家和籼米、金皖仙和宜春大米制备的无麸质大米面包。粳米更适合于无麸质大米面包的制作。
其他文献
抗生素在促进畜禽类生长和预防疾病方面效果显著，随着畜禽养殖业规模化、集约化快速发展，抗生素过度使用问题日益严重。同时，抗生素药物在生产过程中会产生大量含抗生素残留的菌渣。本文系统比较传统抗生素降解技术的优缺点，提出寻找一种新型、环境友好型的抗生素无害化处理、资源化利用技术的迫切性。结合黑水虻生物特性科学阐述转化产物资源化利用方向及研究前景价值等方面进行阐述，系统总结黑水虻生物转化降解抗生素的机制及
2015年7月30日山东突发较大范围暖区极端强降水,由于触发机制不明显、且对对流系统的发展方向判断不足,导致预报偏差较大。利用多源探测资料对此次过程对流系统的触发和组织形态演变机理进行分析,结果表明,高空槽和低空急流构成了深厚湿对流生成发展的有利形势,对流发生前水汽和热力条件有利,云图和雷达上呈现的水平对流卷进一步提高了对流生成和发展的潜势。初始对流由浅薄冷空气经渤海南下侵入山东北部触发,发展加强
减反射功能对提升显示面板的显示效果和太阳能电池的光电转换效率有重要影响。利用中空二氧化硅构建减反射结构作为一种有效方法一直吸引着人们的研究兴趣。结合当前塑料基材表面构建减反射结构的现状和趋势，本工作使用COMSOL Multiphysics软件在可见光谱范围内研究了中空SiO2以及中空-实心混合SiO2对所构成的减反射表面的光学性能的影响。具体考察的因素包括：中空SiO2的尺寸、空心度、粒子间距、
目的研究分析预成型锁定钛板治疗多发性肋骨骨折法的治疗效果及患者肺部功能恢复情况。方法选取2020年6月至2022年6月本院收治的72例多发性肋骨骨折患者，根据患者接受内固定材料不同，将72例患者分为两组，其中观察组37例，行预成型肋骨锁定钛板内固定治疗；本对照组35例，行镍钛记忆合金环抱器内固定治疗。结果观察组术后1个月无胸廓畸形和胸腔积液出现，有肺部炎症1例和肺不张1例；对照组术后1个月有胸廓畸
《辽代墓志疏证》对研究辽代墓志具有重要参考价值，但其释文存在文字误释、缺文及句读错误等问题。造成文字误释的原因主要是因著录者未识异体字、未辨形近字、未辨音近字及不明文化词语；多处缺文主要是因著录者不明文化词语及文字泐蚀模糊；错误句读的原因多是因著录者误释文字及不明文化词语。我们目验拓片，并结合相关历史文献资料，辨正字形、纠正误字、补释缺文、正确句读，从而为学界提供更为准确可靠的文本资料。
生物法降解含油污泥涉及复杂的多相流体动力学和生物化学反应过程,该方法目前已成为治理石油污染的研究热点和主要手段。但是由于石油废弃物的物理以及化学特性复杂、对生物反应釜内各相流体动力学规律和反应机理认识尚浅,致使生物法降解含油污泥目前仍停留在实验室阶段,还没有一种高效的降解设备以及处理方法能够应用于油田和企业的实际生产中。论文以长庆油田产生的含油污泥为研究对象,基于多功能生物反应釜内的降解过程,对其
＜正＞ 在生产针刺非织造布产品的过程中,更换新的品种时,一般都要由工艺技术人员根据产品的物理性能、手感、表观等要求进行针刺工艺参数的设计,如针刺频率、针刺密度、出布速度等。通常是先设定1～2个参数,再通过公式计算出其他有关的参数,然后根据这些参数,在生产设备上进行
由于小学生的认知能力和学习能力的特点,小学教师在开展小学数学教学的过程中常常会遇到一些问题。比如:教师在讲解数学知识时学生不能理解,不能形成抽象概括的解题思维。因此近年来有许多数学教育工作者提出了情境串在小学数学教学中的运用的教学方式。当前小学教学的教学问题导致小学生失去学习数学学科的兴趣,不能养成长久学习的能力。所以本文将主要从情境串运用教学的现实意义来分析如何开展情境串的教学。我希望通过自己的
ChatGPT是一种自然语言处理机器学习模型，是一种人工智能。它使用第三代生成性预训练变换模型（GPT-3）来生成类似人类撰写的文本，从简单的聊天对话到编写软件代码、生成文案和论文。ChatGPT采用基于人类反馈的强化学习（RLHF）优化了在与真人对话时充分考虑上下文和语境的能力，在很多时候可以以假乱真，让使用者觉得是在跟真人对话。由于其性能远超过去的所有聊天软件和语音助手，所以自2022年11月