市面的brunch选择不少，这次为你推介香港最火的4间：藏身艺术馆充满阳光气息的澳洲料理、法国名厨矜贵海景美brunch、适合老人家的任食精致江南菜，又或者创意满泻日菜西吃的摩登日本餐……

尖沙咀艺术馆重开

　　香港尖沙咀艺术馆经过大型修缮和扩建工程后，2019年11月尾再次开放予公众。来吃brunch之前或之后，也可以顺道来看看。

艺术馆全新美景西餐厅 

　　180度朝海维港餐桌
　　尖沙咀，海旁的新商场开幕，餐厅间间耀眼，其实只要将目光沿海边西移，刚刚重开的香港艺术馆内一楼，也悄悄开了一间优雅的新餐厅HUE。落地玻璃对正维港对岸的会展中心，景色美得令人心动。餐厅面积近5千平方米，呈长方形，一边大列海景大窗，另一边有两排座位，后排又特别加高地台，设计聪明，务求全店每张台都享受到正面180度近距离维港美景， 坐在这里享受一餐美妙的brunch，周末过得无憾了！
　　澳洲大厨师承Mark Best 菜式崇尚自然风
　　餐厅老板Chris和驻店大厨Hammel都来自澳洲，他们惺惺相惜。Chris本来是厨师，曾于英国及澳洲米其林星级餐厅掌厨，又于悉尼餐馆得过奖，2008年移居到港，出任W酒店厨艺总监，Chris与太太热爱香港，决定留下闯天下，创立自己的饮食品牌。期间认识了在澳洲师承星级厨师Mark Best的Hammel，欣赏他曾在邮轮工作，对各地饮食文化都有认识，于是邀他来港，合力将澳洲充满阳光气息、讲究食材简单新鲜的料理发扬光大，开了HUE。

　　1. 意大利水牛芝士云吞（主菜之一）
　　质地有点似gnocchi，大厨以意大利水牛芝士作馅料，衬上西兰花苗蓉垫底，佐以烟熏榛子和焦化牛油酱，食之清淡，却有阵阵浓郁牛油焦香，素而不寡。
　　2. 和牛腰腹肉（主菜之一，须另加$50）
　　用上M8澳洲和牛，肉香和油花兼备，入口无渣，与带甜的烧洋葱、菜苗及creamy的辣根奶油酱同吃，酸酸甜甜的组合，成功减去油腻感。
　　3. 鲜海鱼（主菜之一）
　　每日新鲜拣选的海鱼配上大厨别具心思的酱汁，海鲈鱼，大厨伴以烟熏鲱鱼酱，酱汁内还加了黑鱼子及鲍片，吃起来有咬口，鲜味更浓。
　　4. 72%黑朱古力挞
　　朱古力撻的可可味极香极浓，有淡淡回甘，加上上面脆脆的红桑子碎、榛子碎及薄脆片，口感更加复杂。
　　5. 奶酪雪糕
　　自家制的新鲜芒果希腊奶酪，伴以柚子凝乳、燕麦碎饼和鲜芒果粒，口味清新，不过甜，感觉很健康。
　　另加$40/位，则可从cake trolley选取1款是日蛋糕，有胡萝卜蛋糕、无麸质无花果海绵蛋糕及烧芝士蛋糕，大厨笑言都是依照祖母教的祖传秘方，是很多澳洲小朋友的经典回忆。
　　6. 前菜有6款，每人一份，除了自家制酸种面包配烟熏牛油外，其余5款均是一口小点，包括皇帝蟹冬甩、鸡肝泡芙、海鳟鱼鱼籽炸薯、照烧牛肉串、咸鱼炸丸子。

三道菜早午餐和牛海鲜澳洲直送

　　由于老板、大厨和经理都是澳洲人，出售的是充满阳光气息的澳洲菜：海鲜与和牛必不可少，卖相不算花俏，但以新鲜、真材实料及味道丰富有层次见称。三道菜早午餐，率先上台的前菜拼盘就是代表，每人一份，有6款食物，一口size，乍看有点似下午茶小点心。当中皇帝蟹冬甩最抢镜，冬甩柔韧，蟹肉鲜甜，一热一冷，很特别。鸡肝泡芙也美味，泡芙自家烘焙，香脆十足，加上香软鸡肝酱及李子果酱，咸甜互补，小小一件，令人很想encore。

　　主菜4选1，有鱼有猪有牛也有一款自家制的素菜意粉。个人推介是日海鱼，大厨视乎当日时令海鱼配衬酱汁，这次的海鲈就用上烟熏鲱鱼酱，酸酸的，入口很creamy，与肥美的海鲈十分相衬。原来大厨在酱汁中加入本地新鲜鲍鱼片及黑鱼子，吃起来，更有海洋气息。
　　澳洲的和牛出名，不用多說，用上M8级的香煎和牛腰腹肉，肉质软嫩，外香内软，记得要与香甜的烧洋葱一同放入口，加上带点酸香的辣根奶油酱，完全不觉油腻。吃过主菜已经很满足了，想不到侍应推来甜品车，上面有3款是日蛋糕，胡萝卜蛋糕湿润绵密、无麸质无花果海绵蛋糕香甜轻软、烧芝士蛋糕奶香浓郁，令人犹豫不决。又或者试试大厨向自己星级师傅致敬的72%黑朱古力挞，甜而不腻，吃完嘴巴留有回甘的天然可可香味，令人充满幸福的感觉。

游大馆精致江南菜

　　麻辣小笼包汤鲜惹味
　　坊间的brunch，以西餐为主，如果想迁就老人家，也有好选择。中环的奥卑利，位于法定古迹“大馆”之内，最适合一家人吃到饱，周边逛逛，看看展览，在充满殖民地色彩的古老建筑前影张全家福，悠悠闲闲过星期天。餐厅位于艺术馆——赛马会艺方之内，位置隐蔽，就算在人来人往的展览日，也不觉嘈杂。有别于传统中菜馆，餐厅附设小酒吧，加上大落地玻璃和户外座位，可以饱览大馆庭院建筑，反而有点时尚感。
　　三十款食物即叫即做
　　早午餐有：点心、饭面、冷盘、热荤、甜品，近三十款食物，都可以随便下单，即叫即做。堂前也设有机豆浆（有多款配料，咸甜均可）、酸辣羹任装，旁边有专人现场制作粢饭，少饭多肉松，老实说，食物款式不是非常多，不过碟碟精致，加上用料取胜：蔬菜8成选本地有机农场出品，醉鸡只选用人参为饲料的广州南王鸡，取其肉质结实，有鸡味。猪肉就用黑豚或法国有机猪，连简单的豆品都指明要用本地老字号树记。做出来的菜式，亦迁就了城市人少油的健康原则，麻辣小笼包，只只艳红，卖相足够吸引人，咬开来，肉香汤鲜，麻辣香而不呛，汤不泛油，但喝起来又很惹味。店中另一样值得试的就是近年大热的益生红茶菌冷饮，共有3款口味，都是自家制作，入口没有甜味， 却带水果清香， 健康有益，不用另外加钱就可以任喝，值得一试。

　　1. 酱萝卜莴笋
　　莴笋清爽，加上脆口的酱萝卜，很简单的配搭，是令人不知不觉吃不停口的前菜。
　　2. 川汁炒虾球
　　用上大只鲜虾，爽口鲜味，川味多香少辣，一口一只，好满足。
　　3. 麻辣黑豚肉小笼包
　　除了有普通灌汤小笼，亦有红色的麻辣小笼可选，汤中加入花椒，食落不算太辣，少少刺激。馅料用黑豚制作，无臊味，肉汤鲜甜。
　　4. 金陵盐水鸭
　　起了骨的盐水鸭，可以一块入口皮爽肉香，盐味已渗入鸭肉中。
　　5. 有机麻婆豆腐
　　豆味香，非常滑溜，好处是不油腻，碟底不见厚厚红油，老人家都可以安心吃。
　　6. 宫保鸡丁
　　酱汁偏甜， 香而不辣，腰果香脆，鸡丁惹味，拌饭拌面都好吃。
　　7. 海皇酸辣羹
　　用料十足， 豆腐丝、木耳、冬菇丝切得幼细利落，酸辣调味恰到好处。
　　8. 是日蛋糕
　　红枣蛋糕及朱古力蛋糕， 味道轻怡，质地湿润，口感绵密。
　　9. 驴打滚
　　用糯米团、红豆蓉和烤花生碎做成的京式甜点，很软嫩，有淡淡糯米香，豆香馅甜。
　　10. 手工益生红茶菌气泡冷饮
　　（前）荔枝茉莉香片、（后）香橙锡兰茶
　　以茶、糖、再混合细菌和酵母及生果酿制，用近10日时间酿制而成，果味充沛，入口清爽，有独特的清香，十分健康。
　　11. 有机苹果醋青瓜卷、（后）香干马兰头
　　两碟蔬菜都见到师傅刀工之厉害，青瓜卷以苹果醋腌隔夜，片薄卷住酸姜和红椒，酸甜醒胃 ;另一道马兰头切得幼细，带野菜独有的香气。
　　12. 酥炸排骨汤面
　　排骨即叫即炸，脆口得来，咬落仍带肉汁，配烟韧面条，简单又美味。
　　13. 有机豆浆
　　用有机黄豆自家磨成的热豆浆供免费任装，更可自行加黄糖变甜豆浆，或加樱花虾做咸豆浆，入口豆味香浓。

西日料理创意brunch 

　　上环秘窦任食刺身寿司
　　餐厅食店很多时候都会竖起大招牌作招徕，偏偏上环这间楼上店，门面极为低调，只有细细的英文店名和一道金色大闸，随时可能走漏眼。食客要先经过地铺趟闸，坐立上一层，才来到餐厅。不过一进门，马上又会被眼前英式庄园的装修吸引住，实木长餐台、墨绿色沙发、椅子，配上居中一组有型长吊灯，好似走进私人英式大宅的饭厅。西式布置，偏偏吃的却是摩登日菜。所谓摩登，就是由西班牙籍大厨主理，用日本食材、调味料加入西式烹调中，产生East meets West的有趣化学作用。
　　$468的brunch menu，前菜西式炸鸡，外层就加入冲绳黑糖，香脆得来，又有柔和的蔗糖甜香。对于日本料理中常见的胡麻菠菜，大厨就用了西式的摆盘，将菠菜卷成圆柱状，缀以脆口的芥末子及芝麻酱，令一道原本平平无奇的家常菜，变成精致前菜。前菜共有4款，以每人一份的形式上台，不夠？堂前还有3位师傅即握寿司卷物，亦有刺身及爱尔兰生蚝可自取任食。主菜5选1，香煎澳洲和牛，加了紫苏碎，伴wasabi薯蓉，肉味突出，薯蓉香滑又刺激。而法国春鸡则加了日本味噌来腌， 皮脆肉嫩， 去了骨，吃起来每一口都是肉。最有趣还是白椰菜花，用天妇罗方式炸得香脆，配上大厨用热情果、酸豆（caper）、杏仁碎等煮成的酱汁，入口第一感觉挺酸，但入口又很有层次，酸得来非常开胃，脆脆的热情果籽与杏仁，令每一口口感都不一样。最后上场的还有甜品拼盘，3款甜点加上2款自家制雪糕及少量水果，份量稍少，但诚意十足。想丰富点加$198/位就可任饮3款日本清酒、啤酒、梅酒，用来配刺身寿司，绝妙。

　　1. 海盐枝豆、和牛他他、炸鸡（二人份前菜）
　　甫坐下， 侍应会先送上4款前菜， 当中黑糖炸鸡，外甜内juicy ;而和牛就以西班牙辣肠油调味，铺上炸过的藜麦及香葱碎，又有脆脆的口感。

　　2. 白椰菜花（主菜之一）
　　用天妇罗做法将椰菜花炸好，配热情果酸豆汁，酸味突出，第一口可能觉得有点突兀，但慢慢会发现酸味很醒胃，细味还吃到少少松露香。

　　3. 杂锦天妇罗（主菜之一）
　　外皮挺薄，不油腻，虾肉爽弹鲜甜、南瓜片粉香、西兰花bb亦脆口，可惜分量略少，不够吃。

　　4. 甜品拼盘（二人份）
　　3款甜品包括菠萝蛋糕、椰子炖蛋伴芒果热情果酱及抹茶朱古力流心蛋糕，侍应很细心，提示要由淡味吃起。还有自家制抹茶和芝麻雪糕及生果，十分丰富。

米其林餐厅品法国海鲜 

　　4道菜+Seafood Platter
　　想二人世界，浪漫一番，尖沙咀洲际酒店的Rech by Alain Ducasse是不二之选。属法国名厨Alain Ducasse名下，开业后连续取得1星米其林殊荣，实力保证。餐厅主打海鲜，走casual路线，全间白色设计，天花垂着几盏白云形状的吊灯，衬托巨型落地玻璃外的蔚蓝维港景，日光流洒，气氛优雅浪漫，却又不会太拘束。坐下，发现每张台都有一颗大石头，原来是用来摆放面包的，每颗石头都是由法国运来，希望为餐厅注入大自然的感觉。
　　4道菜午餐，另有海鲜拼盘，每位才$588，算起来也够本。拼盘上场，有生蚝、翡翠螺、蛤蜊、大虾，9成海鲜都是法国空运过来，分量比较少，但鲜味十足。想encore，店中亦有4款不同法国生蚝可以加钱下单，当中有两款更是全港独有。前菜3选1，蟹肉香芒沙律是招牌，必试;但想不到章鱼藜麦柑橘沙律原来一样美味。地中海章鱼煎得香软弹牙，配柑橘汁绝佳。主菜是日鱼鲜也是重点推介，鱼款视乎时令，不时会有手钓鲈鱼、鳕鱼等，今日用的是挪威三文鱼。切开竟然是7成熟，外皮香脆，内里仍然保留刺身般的嫩滑，拌以打碎的椰菜花及少少酸味的creamy白酒汁，口感很丰富。接着轮到芝士和雪葩出场，清清味蕾。芝士每两星期换款一次，用牛奶做成的Morbier味道柔和，奶味香浓。甜品亦吸引，侍应送上托盘，放满5款甜品：覆盆子挞、海盐焦糖榛子蛋糕、开心果闪电泡芙、白朱古力慕丝和Opera，还有用上Alain Ducasse自家品牌朱古力焗制的舒芙蕾又或者法式朗姆酒蛋糕。

　　1. 香煎牛柳配芝士焗通心粉（主菜之一）
　　牛柳嫩香軟，肉香缠绵，配上牛骨熬成的酱汁，味道香浓，伴碟的芝士焗通心粉粒粒弹牙。
　　2. 是日鱼鲜（主菜之一）
　　挪威三文鱼，煎得好，外皮脆香，内里仍保持嫩滑，带几分刺生的感觉，鱼油香在嘴巴内迸发。
　　3. 章鱼藜麦柑橘沙律（头盘之一）
　　地中海章鱼煎香后，质地出奇软嫩，垫底的藜麦吃时拌匀酸酸甜甜的柑橘酱汁，酸中带甜。
　　4. 冬季黑松露意大利饭（主菜之一）
　　用法国杂菌煮成，临上台前刨上南法新鲜黑松露片，松露芳香扑鼻，意大利饭creamy有嚼劲儿，菌香浓郁。
　　5. 自选法式甜品（甜品之一）
　　每星期有5款，由侍应捧到席前介绍，最受欢迎的是开心果闪电泡芙，果仁香气出众，泡芙香酥脆口，还吃到开心果碎。
　　6. 朱古力舒芙蕾（甜品之一）
　　用上Alain Ducasse自家品牌朱古力做成，纯度近70%，可可味极香，入口轻柔，甜度适中，吃至中间有流心状，美妙。
　　海鲜拼盘（4人份）
　　有法国生蚝、翡翠螺、蛤蜊、大虾，款式虽不算很多，但每款都新鲜鲜美，且9成是来自法国不列塔尼，品质绝非平常自助餐冷盘可比。