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本文介绍鱼精蛋白的提取过程及其在食品中的应用。
鱼精蛋白的提取及其在食品中的应用
【摘 要】
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本文介绍鱼精蛋白的提取过程及其在食品中的应用。
【机 构】
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江西中德联合研究院; 江西中德联合研究院 330047; 330047; 330047;
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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江西省教委科技发展基金
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