【摘 要】
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豌豆，有些地方俗称“麦豆”。其蛋白质含量较高，占籽粒重量的２２％～２４％，富含人体必需的８种氨基酸，是人们蛋白质营养的来源之一；还含有脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素及多种维生素。据测
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豌豆，有些地方俗称“麦豆”。其蛋白质含量较高，占籽粒重量的２２％～２４％，富含人体必需的８种氨基酸，是人们蛋白质营养的来源之一；还含有脂肪、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素及多种维生素。据测定，每１００ｇ豌豆中含胡萝卜素０．０４ｍｇ，维生素Ｂ１１．０２ｍ...
Peas, commonly known in some places as “wheat beans.” Its high protein content, accounting for 22% to 24% of grain weight, rich in essential 8 amino acids, is one of the sources of protein nutrition; also contains fat, carbohydrates, minerals, carotenoids and vitamins . It is determined that each 100g of peas contains carotene 0.04mg, vitamin B11.02m ...
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