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为获得β-环糊精包埋核桃油制备微胶囊的最佳工艺条件,研究通过对包埋温度、搅拌时间和油壁比的单因素考察,采用响应面进行优化,建立了各因素与包埋率之间的数学模型,通过分析获得了最佳包埋条件为:包埋温度41℃,搅拌时间为72 min,壁油比为9.3:1,在此条件的基础上,包埋率可达到91.31%。
响应面法优化β-环糊精包埋核桃油工艺研究
【摘 要】
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为获得β-环糊精包埋核桃油制备微胶囊的最佳工艺条件,研究通过对包埋温度、搅拌时间和油壁比的单因素考察,采用响应面进行优化,建立了各因素与包埋率之间的数学模型,通过分
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2014年07期
【基金项目】
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贵州省科技厅攻关项目(黔科合NZ[2013]3016号)
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