【摘 要】
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黑豆又称黑大豆、乌豆,为豆科植物大豆的黑色种子,是药食两用的佳品,全国各地均有栽培,入药多用雄黑豆,俗称＂绿心豆＂。中医历来认为,黑豆为肾之谷,性平,味甘,入脾、肾经。据测
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黑豆又称黑大豆、乌豆,为豆科植物大豆的黑色种子,是药食两用的佳品,全国各地均有栽培,入药多用雄黑豆,俗称＂绿心豆＂。中医历来认为,黑豆为肾之谷,性平,味甘,入脾、肾经。据测定,黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及异黄酮、皂苷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,具有活血、利水、祛风、解毒的功效,用于治疗水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痉、口噤、痈肿疮毒等症，并可解药毒。
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