【摘 要】
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以卡里佐枳橙砧塔罗科血橙为材料,研究果面色泽与果实品质的相关性。结果表明,树冠方位对果实色泽(果面L值、a值和b值)、可溶性固形物含量、固酸比及维生素C含量有显著影响,
【机 构】
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国家柑桔工程技术研究中心/西南大学柑桔研究所,西南大学园艺园林学院
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以卡里佐枳橙砧塔罗科血橙为材料,研究果面色泽与果实品质的相关性。结果表明,树冠方位对果实色泽(果面L值、a值和b值)、可溶性固形物含量、固酸比及维生素C含量有显著影响,对果实可滴定酸含量无显著影响;果面着色程度不同的果实,可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量有所不同,但固酸比无显著差异;同一果实果面红色部位对应果肉的可溶性固形物含量与中间色(红色和黄色部位之间的果面颜色)对应果肉无显著差异,但两者显著高于黄色部位对应果肉。果面a值(红色度)与果肉可溶性固形物和维生素C含量呈显著正相关,L值(亮度)和b值(黄色度)则与果肉可溶性固形物和维生素C含量呈极显著负相关。说明,塔罗科血橙果面色泽可以有效地反映果实内在品质。生产中,可依据果面红色斑块(花青素累积所致)大小和颜色深浅判断塔罗科血橙果实品质。
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