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泡沫塑料有密度低、比强度高、导热率低、良好的阻隔性能等优点,使得其在包装、汽车、医疗、建筑等领域得到了广泛应用。然而,工业上大规模制备聚合物泡沫时所使用的传统物理发泡剂主要包括小分子烷烃及其氟氯衍生物,这些化合物往往对环境有害或可燃。水具有来源广、价格低、不可燃以及无毒无污染等优点,是一种具有发展前景的绿色物理发泡剂。本文综述了近年来水作为发泡剂制备泡沫材料的研究进展情况及在包装领域的应用。