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铬是畜禽的必需微量元素，许多学者对铬的代谢、生物学功能及其在畜禽养殖中的作用作了大量的研究。饲料原料中铬含量很低，不能满足动物的需要，在现代集约化的饲养实践中更易造成铬的缺乏。过去认为铬是有毒性的，未确定其营养意义。近年来通过对这类元素的深入研究，发现它们对畜禽具有特殊的生理作用，尤其是近年来三价有机铬的研究与应用更为深入。有机铬作为一种新的营养物质，