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概述了普洱茶加工过程清洁化生产的基本要求，针对食品安全的要求，指出了普洱茶清洁化生产的必要性及主要措施，其中包括茶厂生产环境的清洁化、加工燃料的清洁化、茶叶加工设备的清洁化、普洱茶加工工艺的清洁化、工人操作的清洁化，旨在为企业进一步改进生产工艺，生产出安全优质的普洱茶。
刍论普洱茶加工过程的清洁化生产
【摘 要】
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概述了普洱茶加工过程清洁化生产的基本要求，针对食品安全的要求，指出了普洱茶清洁化生产的必要性及主要措施，其中包括茶厂生产环境的清洁化、加工燃料的清洁化、茶叶加工设备的
【机 构】
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云南农业大学龙润普洱茶学院
【出 处】
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中国农学通报
【发表日期】
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2009年18期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金资助,农业部“名优绿茶高效栽培及加工关键技术研究（普洱茶清洁化加工技术体系研究）”（ny-hyzx07-021-14）.
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