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在循规蹈矩的经营模式下，一桌“佛跳墙”之类的传统名菜似乎就该在装潢考究的饭店里为顾客提供堂吃服务。事实上，多年来上海乃至整个中国大陆有实力推出此类中式大菜的餐馆，就是年复一年地这么经营的。
当中式大餐做足“外卖”文章后
【摘 要】
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在循规蹈矩的经营模式下，一桌“佛跳墙”之类的传统名菜似乎就该在装潢考究的饭店里为顾客提供堂吃服务。事实上，多年来上海乃至整个中国大陆有实力推出此类中式大菜的餐馆，就是
【机 构】
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《上海商业》杂志社记者
【出 处】
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上海商业
【发表日期】
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2005年1期
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