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[目的]为了进行甘蔗多糖的深入研究和利用。[方法]对甘蔗叶多糖提取与含量测定进行研究。建立80%乙醇去杂-热水提取-乙醇沉淀-去色素的提取工艺,从甘蔗叶中提取粗多糖,用苯酚-硫酸法比色测定多糖的含量,在波长490nm处测定吸光值。[结果]结果表明,甘蔗多糖在80℃、95%乙醇沉淀的条件下多糖提取率最高,为1.34%,在8~80μg范围内具有良好的线性关系,平均回收率为97.9%,RSD=0.6%。[结论]此方法简便、准确率高、重现性好,可用于甘蔗多糖提取与含量测定。