【摘 要】
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以核桃青皮作为原材料，研究了微波辅助提取核桃青皮中多酚的最佳工艺，探讨了料液比、乙醇浓度、微波时间及提取温度等因素对多酚提取结果的影响。结果表明：微波辅助提取核桃青皮
【机 构】
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陕西省现代理化科技服务中心,陕西学前师范学院生命科学与食品工程学院
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以核桃青皮作为原材料，研究了微波辅助提取核桃青皮中多酚的最佳工艺，探讨了料液比、乙醇浓度、微波时间及提取温度等因素对多酚提取结果的影响。结果表明：微波辅助提取核桃青皮多酚的最佳工艺条件为：微波功率为 200W，料液比 1:20，乙醇浓度 65%，微波时间 70min，浸提温度 60℃，多酚的提取量为 6.318mg/g。
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