【摘 要】
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赭曲霉毒素A(OTA)是一种由赭曲霉和疣孢青霉产生的霉菌毒素,目前已在食品和饮料领域对其进行了分析.由于OTA的毒性,针对其在食品、饲料和饮料中的含量,欧共体发布了相关指南,
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赭曲霉毒素A(OTA)是一种由赭曲霉和疣孢青霉产生的霉菌毒素,目前已在食品和饮料领域对其进行了分析.由于OTA的毒性,针对其在食品、饲料和饮料中的含量,欧共体发布了相关指南,一些国家也作出了各自的规定.本文主要阐述了一种检测啤酒中OTA的方法,它基于化合阴离子交换,反相提纯和液谱一质谱法的联合应用.这种方法与改进的标准方法进行比较,在加标啤酒样品的基础上进行验证;准确性采用统计工具进行检验(t-检验).由于其良好的可重复性,再现性和有效性,此方法极有可能取代LC-fD(荧光检测)方法.
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