【摘 要】
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以四种不同的淀粉糖化酶发酵液为研究对象,用纯化倍数作为参考指标。在单因素实验基础上,选取四种分子量的聚乙二醇(PEG600、PEG800、PEG1000、PEG2000)、三种盐(MgSO4、(NH4
【机 构】
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重庆大学生物工程学院; 国家固态酿造工程技术研究中心,泸州老窖股份有限公司; 国家固态酿造工程技术研究中心泸州老窖股份有限公司;
【基金项目】
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国家自然科学基金(31171684,31101284);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金(NJ2011-03);四川省科技支撑计划(2013FZ0043,2010NZ0093);重庆大学大型仪器设备开放基金
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以四种不同的淀粉糖化酶发酵液为研究对象,用纯化倍数作为参考指标。在单因素实验基础上,选取四种分子量的聚乙二醇(PEG600、PEG800、PEG1000、PEG2000)、三种盐(MgSO4、(NH4)2SO4、KH2PO4)和四种发酵的淀粉糖化酶酶液(米根霉、根霉、酒精酵母、酯化酵母)为自变量。得到最佳的提取条件为:米根霉在PEG1000浓度为15%(均为质量浓度),MgSO4浓度为22.86%,纯化倍数可达3.35;其酒精酵母和酯化酵母在PEG1000浓度均为15%,(NH4)2SO4浓度分别为15.73%和13.33%,得到纯化倍数为1.82、1.50;根霉在PEG2000浓度为15%,盐(NH4)2SO4添加14.37%,纯化倍数达2.07。该方法在淀粉糖化酶含量有差异的情况下,能保存酶活去除杂蛋白,分离出淀粉糖化酶。
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