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啤酒的醇酯比是影响啤酒上头及啤酒口味的重要指标,本文根据生产过程中各项试验,找出影响啤酒醇酯比的主要因素及控制措施,使啤酒的醇酯比控制在合理水平。
影响啤酒醇酯比的主要因素及控制措施
【摘 要】
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啤酒的醇酯比是影响啤酒上头及啤酒口味的重要指标,本文根据生产过程中各项试验,找出影响啤酒醇酯比的主要因素及控制措施,使啤酒的醇酯比控制在合理水平。
【机 构】
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华润雪花啤酒(丹东)有限公司;
【出 处】
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中外酒业·啤酒科技
【发表日期】
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2004年期
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