【摘 要】
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为提高黑曲霉(Aspergillus niger)C2J6脂肪酶的储存和后续使用的稳定性,通过单因素试验和Box-Behnken响应面优化试验,考察了其在糖类、醇类、盐类稳定剂中的保存稳定性。结果
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31460031）
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为提高黑曲霉(Aspergillus niger)C2J6脂肪酶的储存和后续使用的稳定性,通过单因素试验和Box-Behnken响应面优化试验,考察了其在糖类、醇类、盐类稳定剂中的保存稳定性。结果表明,添加单一稳定剂,相对酶活保持在63.50%左右;而复合稳定剂因协同效应的存在更有利于酶的稳定化,酶液中添加丙三醇3.54 mol/L,硫酸镁0.14 mol/L,果糖5%,此条件下保存48 h后相对酶活能达到72.90%。
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