2017-05-30 医食参考
　　俗话说：“一日之计在于晨。”早餐，可是一日三餐中最重要的一餐，可很多人早晨宁愿花时间赖床，或者精心梳洗打扮，也懒得拿出20分钟认认真真吃个早餐。
　　殊不知，这种对付的心态会给自己找来严重祸害。不止是上班族，中老年人的早餐也要注意一下。
　　回味早餐
　　“回味早餐”，指的是剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。
　　不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。
　　其实，剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去会对人体健康产生危害。
　　所以吃剩的蔬菜，尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物，要加热透。
　　运动型早餐
　　路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……
　　上班一族的早晨，都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……
　　边走边吃，对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生；二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
　　传统早餐
　　油条、豆浆，这个不是说一点都不可以吃，而是说长期这么搭配，对身体不好。
　　很多人都是从小就习惯了早上吃油条加豆浆。
　　油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
　　早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次。而当天的午、晚餐，必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
　　零食早餐
　　很多人都在家里放一些零食储备，如雪饼、饼干、巧克力等，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。
　　平时肚子饿了，吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。
　　饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。临近中午时，血糖水平会明显下降。
　　早餐吃零食，容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
　　一份完美早餐的标准
　　一份好的早餐，应该符合以下五个标准。长期坚持这个标准，营养健全，身体自然健康长寿。
　　1、早餐要吃热的食物
　　早晨室外的温度尚未回升，人的肌肉、神經及血管都还没有舒张，如果此时摄入冰冷的饮食，必定会影响微循环，导致血流不畅。
　　长期进食会出现食欲差，皮肤渐失光泽，喉咙老是有痰堵的感觉，时常感冒。这都表明胃气受损，并且伤及了机体的免疫能力。
　　2、蛋、奶、豆类，任选其二
　　早餐中，最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种。它们的食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，能够有效帮助人体各种蛋白质的合成与组织更新。
　　具体到我们中国人的早餐就是，一个鸡蛋（有高血脂症的朋友可以不吃蛋黄），牛奶或者豆浆与绿豆汁、红豆汁搭配使用。
　　3、粗粮粥来一点
　　馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等，可以提供能保证一上午工作效率的能量，而且对胃有保护作用。
　　4、不食油腻
　　早餐不宜过多食用肉类或太油腻的食物，因为这些食品含有过多的脂肪。
　　在热牛奶、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥、大枣粥等其中选一种，然后再适当搭配吃些蔬菜、水果、坚果等，这样的早餐，既方便省事又营养充分。
　　5、早上7～8点，吃早餐
　　医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。
　　早餐与中餐，以间隔4～5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加，或者将午餐相应提前。
　　一顿早餐，决定一天人体的舒适程度。每天的早餐，构成人一生的健康基石。告诉身边的朋友们，千万不可以忽视！