目的评价山东省减盐防控高血压项目对居民盐与高血压相关知识、态度、行为的改善效果,为探索有效的减盐干预模式提供科学依据。方法采用多阶段分层随机抽样方法于2011年抽取15 350名18～69岁山东省常住居民进行基线调查,于2016年采用相同方法抽取16 490名居民进行终末期评估调查,问卷内容包括人口学特征、盐与高血压相关知识知晓情况、是否打算减盐及目前是否采取减盐措施等。采用SAS 9.4中的SURVEYLOGISTIC检验比较减盐干预前后居民盐与高血压相关知信行变化情况。结果经过5年的减盐干预,山东省居民对高血压诊断标准(43.1%)、每人每天6 g盐(48.5%)、低钠盐有助于控制血压(30.2%)、高血压患者应注意低盐饮食(82.3%)、少吃盐有助于降血压(68.5%)以及低钠盐(替代盐)的知晓率(47.4%)均高于基线调查(分别为30.9%、22.2%、7.1%、62.6%、52.0%和12.8%),差异均有统计学意义(P<0.01)。干预后居民认为标注盐(钠)含量有助选择低盐食品的赞成率为79.7%,高于基线调查(73.2%),差异有统计学意义(P<0.05);干预后认为低盐影响食物口感的比例为70.0%,比基线调查结果(77.7%)降低7.7个百分点,差异有统计学意义(P<0.01)。干预后居民低盐行为改善明显,主动采取减盐措施率(64.3%)、定量盐勺使用率(29.1%)和钠(盐)含量关注率(24.9%)均高于基线调查(分别为38.0%、6.9%和11.0%),差异均有统计学意义(P<0.01)。结论减盐干预能提高居民盐与高血压相关知识认知水平,促进低盐饮食行为的形成。