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就玉米种皮的中性蛋白酶水解问题进行了研究,指出1398中性蛋白酶水解蛋白质的最佳条件为:温度40℃,时间3h,底物浓度0.5%,用酶量2000u/g,在此条件下,玉米种皮中蛋白质可有56%水解溶出.
玉米种皮中蛋白质水解特性的研究
【摘 要】
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就玉米种皮的中性蛋白酶水解问题进行了研究,指出1398中性蛋白酶水解蛋白质的最佳条件为:温度40℃,时间3h,底物浓度0.5%,用酶量2000u/g,在此条件下,玉米种皮中蛋白质可有56%
【机 构】
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"哈尔滨师范大学化学系,哈尔滨,150080;黑龙江商学院化学中心,150076;哈尔滨医科大学,150086;
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2004年期
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