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<正>芳香物质是在果实成熟过程中逐步形成的,是苹果品质的重要指标之一,是决定苹果风味和典型性的重要因素。据相关文献记载,苹果果实挥发性成分有350多种,酯类、醇类、醛类、酮类等成分的混合形成了苹果独特的香味。香气成分是苹果品质的重要组成部分,也体现种
14个栽培品种对富士授粉后果实香气成分分析
【摘 要】
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<正>芳香物质是在果实成熟过程中逐步形成的,是苹果品质的重要指标之一,是决定苹果风味和典型性的重要因素。据相关文献记载,苹果果实挥发性成分有350多种,酯类、醇类、醛类
【机 构】
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烟台大学农学院,烟台市农业科学研究院
【出 处】
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烟台果树
【发表日期】
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2018年02期
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