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从节节草中提取多糖并进行纯化,分别研究其多糖粗品及纯化品对.OH、O2-.、NO2-的清除作用和对油脂氧化的抑制作用,并与VC进行比较。结果表明：两种多糖对.OH、O2-.及NO2-具有不同程度的清除能力,清除效果与多糖质量浓度均呈现一定的量效关系,节节草多糖粗品的清除能力强于纯化品,对油脂氧化有显著的抑制作用,但两种多糖抗氧化效果均弱于VC。