【摘 要】
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通过查阅大量的文献资料 ,综述了生物活性物质角鲨烯的来源和应用。角鲨烯广泛存在于动植物体内 ,在动物中以深海鱼类 ,特别是鲨鱼的肝脏中含量最为丰富 ,在鲨鱼肝油中的最高
【机 构】
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中国林业科学研究院林产化学工业研究所
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目 (39970 6 0 0 )
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通过查阅大量的文献资料 ,综述了生物活性物质角鲨烯的来源和应用。角鲨烯广泛存在于动植物体内 ,在动物中以深海鱼类 ,特别是鲨鱼的肝脏中含量最为丰富 ,在鲨鱼肝油中的最高含量可达 6 9% ;而在植物中则以苋属植物的种子油中含量最高 ,达 5 %～ 8% ,在橄榄油中检测到的最高含量为 1.16 %。角鲨烯有较强的生物活性 ,被广泛应用在医疗保健品和化妆品等方面。角鲨烯易于氧化 ,贮存时需要加入适当的抗氧剂
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