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营养与保健豌豆又名寒豆、雪豆、毕豆．其性平．味甘。具有和中下气、解毒利水等功效．主治小便不畅、下腹胀满、脾胃不和之呃逆呕吐、产后乳汁不下、糖尿病、脚气病、痈肿等病症。每100克干豌豆中含蛋白质24．6克、脂肪1克、碳水化合物57克、粗纤维4．5克．此外还含有钙、磷、铁等矿物质和植物凝集素。豌豆含胡萝卜紊（维生紊A前体）、维生紊C及B族维生素．可以美容．润泽皮肤毛发．保持皮肤细腻光滑．防止皮肤干涩、皱纹及色素沉着。豌豆能促进大肠蠕动．保持大便通畅。此外．豌豆中的锌元素可保护皮肤的弹韧性．使皮肤细嫩柔滑；铁元