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膨大期、采收期、采后100d的苹果梨果皮的乙醇（甲醇）-二氯甲烷粗提取液经TLC分离，以链格孢为指示菌进行生物活性分析均有不同比移值的抑菌带出现，采用气-质联用法（GC／MS）对其成分进一步分析表明，三个时期抑菌带成分存在差异。其中棕榈酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、鱼鲨烯（三十碳六烯）在膨大期含量最高，随着成熟和衰老的进行，含量逐渐降低，至采后100d．其含量分别为膨大期的1．8％、7．3％、19％和26．6％。推测它们是生长期间苹果梨果皮中存在的主要抗菌物质。邻苯二甲酸酯类是采收期和采后100d果皮中含