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分别在三种不同的条件下（常温25℃、低温4℃、低温4℃＋药剂）贮藏鹿耳韭，以含酸量、叶绿素含量、Vc含量、可溶性固形物含量以及色差值为贮藏品质的衡量指标，定期进行测定。可以得出：贮藏温度是影响鹿耳韭贮藏品质的关键因素。
低温环境对鹿耳韭野菜品质影响的研究
【摘 要】
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分别在三种不同的条件下（常温25℃、低温4℃、低温4℃＋药剂）贮藏鹿耳韭，以含酸量、叶绿素含量、Vc含量、可溶性固形物含量以及色差值为贮藏品质的衡量指标，定期进行测定。可以得出
【机 构】
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四川农业大学食品科学系
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2006年4期
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