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随着人民生活水平的日益提高，人们的饮食结构也在不断发生变化，多样化、均衡化、营养化等系列产品越来越受到人们的关注。特别是以燕麦、荞麦为代表的粗杂粮作物，以其独特的药用价值和营养保健功能逐渐走上餐桌，成为人们平衡膳食结构的重要品种。粗杂粮作物含有较多的维生素、膳食纤维和微量元素。经常食用粗杂粮可调节人体的生理功能，增强抗病能力，降低血糖、血脂、胆固醇和延缓衰老等。下面简要介绍几种主要杂粮作物的药用价值。