链霉菌Strz-2胞外木聚糖酶的纯化和固定化研究

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为探讨木聚糖酶被固定化后的酶活力变化,采用盐析、离子交换和分子筛层析方法对链霉菌胞外木聚糖酶进行了纯化,并采用DNS方法对固定化酶的性质进行了研究。结果如下:粗酶液被纯化了30.5倍。比活力达457.5,活力回收42.6%。纯化后的酶固定在戊二醛交联的壳聚糖上,残活力为41.8%。固定化酶的最适DH为6.0,最适温度为55℃,且固定化酶在65-75℃活力都较高。该酶的耐热性比较强,固定化酶热稳定性优于原酶;以木聚糖为底物,固定化酶的表观米氏常数为0.83×10^-2g/L。因此,固定化的木聚糖酶
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