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通过研究纳滤对大米降压肽的脱盐效果,采用原子吸收光谱仪分析脱盐前后大米降压肽中钠离子的含量。确定较佳的脱盐工艺条件为：操作时间控制210s、进料质量分数1%、操作压力0.48MPa。在此条件下,大米降压肽的脱盐率为42.56%,钠离子质量浓度1.259mg·mL-1降为0.366mg·mL-1,表明纳滤去除钠离子的效果较明显。