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【摘要】随着体验经济时代的到来，体验设计的概念也顺势而生，作为一种新的设计理念和设计方法，被广泛运用到各设计领域当中。主题餐厅本质上就是以独特的就餐休闲体验和文化消费体验为主的服务性行业，因此体验式主题餐厅的发展必将成为大众体验消费的趋势之一。
【关键词】体验经济；餐饮空间设计；体验设计；设计表达
一、体验经济语境下的体验设计理念
（一）体验经济概述
体验经济坚持“以人为本”的原则，体验经济注重融入人的个性与人性的内容，着重于满足人在社会、精神以及个性上需求。体验经济注重于关注消费的主体，其具有一种换位思考的性质，也就是生产者把个人拟定为消费者的角色，以消费者的利益作为出发点和落脚点。利用互换角色，使其具有消费者与生产者的双重身份。通过这种双重身份的现象引发了“基于消费者为价值创造主体”的深刻思考。体验经济其实就是经济形态的一个重要范畴，其所要达到的最终目标也就是使商业活动产生更多的经济价值。体验经济是利用巨大的经济作为力量支持的、深度创新的经济形式，体验经济与其它的经济形式相同，最终目标都是实现更大的经济增值。
（二）从设计到体验设计
当前，在体验经济的深入发展中也逐渐形成了体验设计。消费者可以在设计载体中进行美好的生活体验。体验设计的真正意义就是在设计的产品及其附属服务中体现出更广泛的人性化。对于体验设计而言，“设计”是载体，“体验”是根本。
体验其实就是消费者特定条件与特定空间下产生出来的身体与心灵的感觉。体验是“设计”的内在映象，是“设计”载体的影响而产生的。体验不是凭空臆造的内在体验，其要求通过“设计”载体进行客观刺激才能产生，因此体验具有特殊性、主观性、不稳定性的特征。
体验设计的当今信息社会高速发展的产物，它是体验经济的物质表现，是设计在新的历史条件下形成的新的社会发展产物。体验设计中的新理念、新方法、新观点都为消费者带来了更美好的生活体验，注重为消费者心灵情感的交融感受。體验设计是设计在新时期与时俱进的一种表现形式，它与设计在根本上没有区别，它是有关范畴的融合，是利用范畴的跨界而形成的，其主要应用在不同范畴中。
二、体验经济语境下餐饮企业的体验设计
（一）品牌体验
当前，要加强餐饮企业的品牌建设。餐饮企业要借助独特创意的装饰氛围和人性化的产品服务为消费者带来品牌体验，品牌体验不仅为餐饮企业多样化的发展现状带来机遇，更为餐饮市场融汇了更多的品牌化理念，并且使得餐饮企业的定位更为准确，吸引更多的消费者，成为了餐饮企业发展的新航向。
（二）主题体验
伴随着社会的快速发展，政府相关部门不允许在街边进行经营，因此餐饮企业应设计室内的主题体验，布局开敞式的操作档口，展现掌锅师傅的操作艺术。使顾客产生味觉与视觉等感官的感受，近而使其身心舒畅。在布局中应布局多个点餐档口，增强消费者点餐的创意性与多样性。与此同时，在档口周围设立排开的桌椅，创意的服务，烘托出餐饮空间的美食夜生活气氛，增强消费者的主题体验。
（三）情感体验
情感是人的身体与心灵融合产生的一种心理感受。情感会因文化内涵、教育环境的不同而展现出不同的差异性。当今社会，全球一体化深入发展，各个国家及地区的经济、政治以及文化融合发展，消费者的消费也呈现出了部分压力、竞争的现象，人们渴望得到心灵情感的舒适体验，希望餐饮企业创造的情感体验，能够使自己找到人生目标并促使实现其价值。
（四）互动体验
对于互动体验来说，互动体验包含了消费者更多的参与度。倘若增加人的知识内涵与开拓个人视野，消费者务必要运用身体体育与大脑智育。经过互动体验，消费者在参与的同时能够汲取知识。尽管互动是轻松娱乐的事情，但这并不表明互动体验不能作为一种体验经济语境下的研究应用。
（五）人文体验
通过对区域文化的充分发掘，使得餐饮企业的服务与食品能够融入更多的文化内涵，促使餐饮企业重视人文内涵的建设。增强消费者的人文体验，契合于不同消费者的心理需要。餐饮企业要加强对区域产品与区域文化的推广，加强餐饮企业的市场建设，开拓市场，铸就品牌。
三、以体验经济语境下餐饮空间设计表达
在体验经济语境下的餐饮空间设计表达最为突出的一个重要特征就是着重于消费者的消费体验及其体验过程。在餐饮空间设计中，消费者的消费感受与主餐饮行业有着紧密的联系。首先，餐饮空间的中消费者消费与生产产品是在同一个时间限定内完成的，因此消费者在使用产品时就会有更多的条件参与到餐饮空间服务、生产产品的体验中。餐饮空间应依照消费者的需求设计表现餐饮空间内涵的服务以及食品，从而形成轻松愉悦的餐饮空间体验。
参考文献：
[1]王志帅. 体验经济视角下的主题性餐饮空间设计研究[D].山东工艺美术学院，2016.
[2]吴宗敏. 主题餐饮空间的设计与策划——“设计与服务”体验经济下的设计趋势[A]. 清华大学美术学院工业设计系.创新设计管理：2009清华国际设计管理大会论文集[C].清华大学美术学院工业设计系：，2009：5.
[3]任向金. 体验经济下餐饮品牌的空间设计研究[D].湖南师范大学，2016.
[4]付瑀炜. 面向感官体验的主题餐饮空间设计研究[J].工业设计，2015，（02）：109-112.
项目名称：基于体验经济语境下的餐饮空间设计（2016年沈阳师范大学大学生创新创业训练计划项目），项目编号：201610166300142
作者简介：郭品希（1995.03.27—），女，黑龙江哈尔滨人，沈阳师范大学美术与设计学院，环境设计专业。
【关键词】体验经济；餐饮空间设计；体验设计；设计表达
一、体验经济语境下的体验设计理念
（一）体验经济概述
体验经济坚持“以人为本”的原则，体验经济注重融入人的个性与人性的内容，着重于满足人在社会、精神以及个性上需求。体验经济注重于关注消费的主体，其具有一种换位思考的性质，也就是生产者把个人拟定为消费者的角色，以消费者的利益作为出发点和落脚点。利用互换角色，使其具有消费者与生产者的双重身份。通过这种双重身份的现象引发了“基于消费者为价值创造主体”的深刻思考。体验经济其实就是经济形态的一个重要范畴，其所要达到的最终目标也就是使商业活动产生更多的经济价值。体验经济是利用巨大的经济作为力量支持的、深度创新的经济形式，体验经济与其它的经济形式相同，最终目标都是实现更大的经济增值。
（二）从设计到体验设计
当前，在体验经济的深入发展中也逐渐形成了体验设计。消费者可以在设计载体中进行美好的生活体验。体验设计的真正意义就是在设计的产品及其附属服务中体现出更广泛的人性化。对于体验设计而言，“设计”是载体，“体验”是根本。
体验其实就是消费者特定条件与特定空间下产生出来的身体与心灵的感觉。体验是“设计”的内在映象，是“设计”载体的影响而产生的。体验不是凭空臆造的内在体验，其要求通过“设计”载体进行客观刺激才能产生，因此体验具有特殊性、主观性、不稳定性的特征。
体验设计的当今信息社会高速发展的产物，它是体验经济的物质表现，是设计在新的历史条件下形成的新的社会发展产物。体验设计中的新理念、新方法、新观点都为消费者带来了更美好的生活体验，注重为消费者心灵情感的交融感受。體验设计是设计在新时期与时俱进的一种表现形式，它与设计在根本上没有区别，它是有关范畴的融合，是利用范畴的跨界而形成的，其主要应用在不同范畴中。
二、体验经济语境下餐饮企业的体验设计
（一）品牌体验
当前，要加强餐饮企业的品牌建设。餐饮企业要借助独特创意的装饰氛围和人性化的产品服务为消费者带来品牌体验，品牌体验不仅为餐饮企业多样化的发展现状带来机遇，更为餐饮市场融汇了更多的品牌化理念，并且使得餐饮企业的定位更为准确，吸引更多的消费者，成为了餐饮企业发展的新航向。
（二）主题体验
伴随着社会的快速发展，政府相关部门不允许在街边进行经营，因此餐饮企业应设计室内的主题体验，布局开敞式的操作档口，展现掌锅师傅的操作艺术。使顾客产生味觉与视觉等感官的感受，近而使其身心舒畅。在布局中应布局多个点餐档口，增强消费者点餐的创意性与多样性。与此同时，在档口周围设立排开的桌椅，创意的服务，烘托出餐饮空间的美食夜生活气氛，增强消费者的主题体验。
（三）情感体验
情感是人的身体与心灵融合产生的一种心理感受。情感会因文化内涵、教育环境的不同而展现出不同的差异性。当今社会，全球一体化深入发展，各个国家及地区的经济、政治以及文化融合发展，消费者的消费也呈现出了部分压力、竞争的现象，人们渴望得到心灵情感的舒适体验，希望餐饮企业创造的情感体验，能够使自己找到人生目标并促使实现其价值。
（四）互动体验
对于互动体验来说，互动体验包含了消费者更多的参与度。倘若增加人的知识内涵与开拓个人视野，消费者务必要运用身体体育与大脑智育。经过互动体验，消费者在参与的同时能够汲取知识。尽管互动是轻松娱乐的事情，但这并不表明互动体验不能作为一种体验经济语境下的研究应用。
（五）人文体验
通过对区域文化的充分发掘，使得餐饮企业的服务与食品能够融入更多的文化内涵，促使餐饮企业重视人文内涵的建设。增强消费者的人文体验，契合于不同消费者的心理需要。餐饮企业要加强对区域产品与区域文化的推广，加强餐饮企业的市场建设，开拓市场，铸就品牌。
三、以体验经济语境下餐饮空间设计表达
在体验经济语境下的餐饮空间设计表达最为突出的一个重要特征就是着重于消费者的消费体验及其体验过程。在餐饮空间设计中，消费者的消费感受与主餐饮行业有着紧密的联系。首先，餐饮空间的中消费者消费与生产产品是在同一个时间限定内完成的，因此消费者在使用产品时就会有更多的条件参与到餐饮空间服务、生产产品的体验中。餐饮空间应依照消费者的需求设计表现餐饮空间内涵的服务以及食品，从而形成轻松愉悦的餐饮空间体验。
参考文献：
[1]王志帅. 体验经济视角下的主题性餐饮空间设计研究[D].山东工艺美术学院，2016.
[2]吴宗敏. 主题餐饮空间的设计与策划——“设计与服务”体验经济下的设计趋势[A]. 清华大学美术学院工业设计系.创新设计管理：2009清华国际设计管理大会论文集[C].清华大学美术学院工业设计系：，2009：5.
[3]任向金. 体验经济下餐饮品牌的空间设计研究[D].湖南师范大学，2016.
[4]付瑀炜. 面向感官体验的主题餐饮空间设计研究[J].工业设计，2015，（02）：109-112.
项目名称：基于体验经济语境下的餐饮空间设计（2016年沈阳师范大学大学生创新创业训练计划项目），项目编号：201610166300142
作者简介：郭品希（1995.03.27—），女，黑龙江哈尔滨人，沈阳师范大学美术与设计学院，环境设计专业。