中国人有空的时候，就总在琢磨谁是中国酒量最大的人。宋人赵崇绚在其作品《续鸡肋》里做了一个统计，并得出结论，中国历史上酒量最大的人是汉宣帝时期的丞相、大法官于定国，说他饮酒可至数石而不乱。其他高手还有汉朝的大儒郑康成可饮一斛，汉朝的卢植是一石的酒量，魏晋刘伶的酒量是一石五斗……
　　一石是多少？按照通常说法是100斤，不过各个朝代的量具大小是不一样的，根据科学家沈括的换算，汉朝的一石相当于宋朝的32斤。古人说的“数”是指3以上的数字，也就是说，这位酒冠军的酒量，大约等于100斤酒。后来，许多人的著作也都首推大法官于定国为中国饮酒冠军。
　　另一位能与于定国比一下酒量的名人，是大名鼎鼎的孔夫子。“孔非百觚，无以堪上圣。”这是一个在中国流传甚远的话题。孔子一生崇尚中庸，自己曾说过“不为酒困”，也就是并不沉迷喝酒，百觚折算下来也有上百斤，但不仅孔融相信，2000多年来许多文人对此深信不疑，东晋著名的炼丹道人葛洪说：“嗜酒无量，仲尼之能也。”
　　三国时期吴国的最后一位君主，也就是孙权的孙子孙皓，自诩酒量无双，得意洋洋地问大臣：“我的酒量谁可比？”张尚想拍一下马屁，就说：“陛下有百觚之量。”不料孙皓听了并不高兴：“你不知道孔子没有做过皇帝吗，竟然拿我和他比。”孙皓当政后期性格暴虐，乱杀群臣，这个张尚因为马屁拍不到位，竟然也被杀了。
　　孔夫子善饮，也许是因为其力大，列子曾说他：力大，但是不喜欢宣扬自己的这个优点。但更有可能是因为他所喝的酒几乎不含酒精。春秋战国时期的酒，酒精度还没有现在的啤酒高，鲁国的酒更是淡得出名，所谓“鲁酒薄而邯郸围”。
　　竹林七贤的出现，使酒成了“风骨”的代言词，以酒为隐，全其节而保其身，被领为真名士自风流，作《酒德颂》，留下一醉三年的传说，刘伶可谓中国第一专职酒徒。
　　而到了盛世唐朝，喝酒更是一大乐事，杜甫作《饮中八仙歌》，一网打尽了李白、贺知章、張旭等当时8位名人。明末一位叫黄九烟的人，写了一首《楚州酒人歌》，把中国历史上的酒徒分了三六九等，以尧舜为酒帝，羲农为酒皇，淳于为酒伯，仲尼为酒王，陶潜、李白坐两庑，糟粕弟子蹲门旁。
　　宋朝以后，中国人的喝酒能力突然下降了，著名的酒徒苏东坡说自己只有3荷叶杯的酒量，这也许是因为酒的蒸馏技术在这个时代已经开始被发明出来。中国现存最古老的蒸馏器是金代的，也就是说，从这时候起，中国有白酒了，从此以后的诗篇中，就再也没有出现“千钟不醉”的豪情，于定国的纪录再也没法打破。说起来，堪称遗憾。