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笔者到基层学校教学调研时,授课教师所讲内容为人教版八年级上册第五单元第五章第二节＂人类对细菌和真菌的利用＂。教师用两种馒头（发酵和未发酵的）引入新课后,展示课前所做的实验装置并介绍：瓶内装的是温开水、三勺白糖、一小包酵母，并在上面套一个挤瘪后的气球，放置24h后就是现在这个样子，请学生猜测气球为什么会胀大？很多学生回答：发酵时产生了二氧化碳。教师投以赞许的目光，