【摘 要】
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甜玉米又称蔬菜玉米,富含多种氨基酸、挥发性芳香物质、膳食纤维、矿物质和维生素等物质,甜玉米芯是甜玉米的副产物,具有组织韧性好、组织分布均匀、耐磨性能好、硬度适中、
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室
【基金项目】
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黑龙江省科技厅攻关项目(GC12B403)
论文部分内容阅读
甜玉米又称蔬菜玉米,富含多种氨基酸、挥发性芳香物质、膳食纤维、矿物质和维生素等物质,甜玉米芯是甜玉米的副产物,具有组织韧性好、组织分布均匀、耐磨性能好、硬度适中、吸水性强的优点。甜玉米芯中的黄酮是一种重要的生物活性物质。以甜玉米芯为原料,采用超声波辅助乙醇-硫酸铵双水相体系的方法来提取甜玉米芯中的黄酮。在单因素实验的基础上,采用响应面法优化提取黄酮的工艺条件。通过对硫酸铵质量浓度、料液比、提取温度和提取时间进行回归分析,确定甜玉米芯黄酮的最佳提取工艺条件。实验结果表明,甜玉米芯中黄酮的最佳提取工艺条件为:硫酸铵质量浓度0.30g/mL,料液比1:25g/mL,提取温度50℃,提取时间20min,黄酮得率为11.2184mg/g。
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