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中药炮制是我国传统的制药技术,是在中医理论指导下,根据中医临床制剂、调剂的要求,对中药材进行各种加工处理的制药技术.早期的炮制,主要是用火加工处理药物.中药炮制技术的产生和提高,是随着中药的发现和临床应用而产生的,其历史可追溯到原始社会,当时人们逐渐把熟食知识试用于处理药物,从而形成了中药炮制的雏形.