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壳聚糖(Chitosan)又称脱乙酰甲壳素、可溶性甲壳素、氨基多糖、甲壳多聚糖、几丁聚糖等.它是甲壳素经浓碱水解脱乙酰基后生成的产物,化学名称是(1,4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖.
壳聚糖对牛乳品质的影响
【摘 要】
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壳聚糖(Chitosan)又称脱乙酰甲壳素、可溶性甲壳素、氨基多糖、甲壳多聚糖、几丁聚糖等.它是甲壳素经浓碱水解脱乙酰基后生成的产物,化学名称是(1,4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡
【机 构】
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安徽科技学院,蚌埠市和平乳业公司
【出 处】
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畜牧兽医科技信息
【发表日期】
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2005年4期
【基金项目】
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安徽省蚌埠市科技局科研项目，安徽省教育厅科研项目
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