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佛手瓜以食嫩瓜为主，但其嫩梢也是极好的蔬菜，炒食、凉拌、作火锅配菜均可，味清淡脆嫩，近年来市场需求量不断增加，广西柳州市种植面积从以前的数十公顷增加到2000年的2000多hm2，每千克零售价格5～6元。由于其产量高，价格好，种植简易，广大菜农种植积极性很高。现将食用嫩梢佛手瓜栽培过程中要注意的几个问题总结如下。 1 播种 佛手瓜可用成熟后的瓜繁殖，也可用老熟的枝条扦插繁殖，目前多采用的是种瓜繁殖。一般采用直播或用营养杯育苗。方法是选择瓜龄30d(天)左右、瓜质量200～300g、完好无损的瓜作种瓜，