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随着兽药特别是抗生素在畜牧生产中应用的增加，导致动物性食品中尊药残留问题日益突出。动物性样品的分离纯化是兽药残留分析技术中的重点和难点，也是当前研究的热点。其难点在于样品基质复杂，干扰物质多，而且残留物浓度很低，因而不易从样品中分离、纯化。因此，研究和发展一些新的样品分离纯化技术已成为兽药残留分析领域中的关键技术之一。文章从样品的前处理和检测方法两方面对兽药残留分析技术现状以及发展动向进行了阐述。