【摘 要】
：
从蓝莓加工废弃物-皮渣中提取花色苷粗提物,研究花色苷粗提物清除超氧阴离子自由基、DPPH自由基、羟自由基和抗脂质氧化、还原力等活性。结果表明:蓝莓皮渣花色苷粗提物对超
【机 构】
：
贵阳学院食品与制药工程学院,贵州医科大学食品安全学院
【基金项目】
：
贵州省科技厅自然科学基金(黔科合J字[2014]2006号);贵州省科技厅联合基金(黔科合LH字[2015]7313号);贵州省食品科学与工程重点学科建设项目(黔学位合字ZDXK[2014]13号);贵州省普通高等学校功能食品重点实验室建设项目(黔教合KY字[2016]007号)
论文部分内容阅读
从蓝莓加工废弃物-皮渣中提取花色苷粗提物,研究花色苷粗提物清除超氧阴离子自由基、DPPH自由基、羟自由基和抗脂质氧化、还原力等活性。结果表明:蓝莓皮渣花色苷粗提物对超氧阴离子自由基、DPPH自由基、羟自由基的清除率和还原能力随着添加浓度的增大而升高。花色苷粗提物的羟自由基抑制率在同等浓度下与标准抗氧化剂VC相近、对脂质的抗氧化作用比标准抗氧化剂BHT和VC表现出更好的活性,但花色苷粗提物显著低于同浓度VC对DPPH自由基的清除率。通过与VC、刺梨多糖的协同作用分析发现,VC对蓝莓皮渣花色苷粗提物具有更好的协同作用。因此,蓝莓皮渣花色苷粗提物具有一定的还原能力、较强的抗脂质过氧化能力,并对自由基具有较强的清除效果,为贵州省蓝莓皮渣的综合开发及新型食品添加剂的研制及进一步推广应用提供了依据。
其他文献
目的：编制适合大学生的心理健康测量工具。方法：用探索性因素分析发展量表的初步理论结构，再用验证性因素分析证明理论结构的合理性和正确性。结果：（1）探索性因素分析确定量表含有9
在工业产品储存和运输的过程中,腐蚀是使得产品变质和损坏不可忽视的严重问题。在本文中,针对工业产品的腐蚀各种因素进行了详尽的分析,介绍了几种常见的防锈包装技术和材料
<正> 作为超现实主义的领袖和理论家,布勒东对法国诗歌创作理论的贡献是巨大的。他把一系列的哲学和美学概念引入到诗的理论中来,使其渗透了较深的文化意识,构成了他的超现实
目的:设计一种新型内窥镜视频系统,实现视频的无线传输功能,方便多人对手术过程进行实时观察、记录和回放。方法:采用高分辨率CMOS图像传感器MT9P031作为图像采集设备,将内窥
主要对广州市自2017年6月1日开始实行按病种付费结算办法的实施背景、优缺点以及医院应对的措施进行阐述和分析,为政府医保管理部门在制定政策具体措施过程中提供参考,也为医
纸张经涂布能够针对性地提高纸张的各种性能,满足人们的不同需要,因此涂布纸的应用范围越来越广,用量也越来越大。本文介绍了应用较广的涂布纸的品种、颜料、涂布方式和新研
<正>爱因斯坦曾经说过:"把学生的热情激发出来,那么学校所规定的功课,就会当作一种礼物来领受。"可见作文教学要取得一定成效,激发学生写作的兴趣尤为重要。那么怎样激发学生
对诱捕器在果园的不同设置间距、高度、性诱剂不同剂量以及防治桔小实蝇常用药剂进行了初步筛选。最有效的诱捕器设置间距为20m,最佳高度为树冠中部,最合适的剂量为2mL。阿维
金水宝胶囊配合短程化疗对３８例复治肺结核疗效观察浙江省湖州市中医院（浙江３１３０００）汤礼文１９９１年３月～１９９５年３月笔者应用金水宝胶囊配合短程化疗对３８例复治肺结核患者进行临床观察，取得满意疗效，现报告如
目的：观察12例汉族人艾滋病（AIDS）相关型皮肤Kaposi肉瘤患者的临床、病理学特点及免疫学表型,探讨其有效治理的方法及预后因素.方法：回顾分析12例汉族人AIDS相关型皮肤Kaposi肉瘤