【摘 要】
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油麦菜又名牛俐菜、牛俐生菜、尖叶生菜、散叶莴苣、叶用莴苣、春菜、凉麻、鹅菜，为油麦菜属菊科植物。油麦菜是以食用嫩叶为主的叶菜类，叶片披针形、绿色，着生在短缩茎上，叶面光
【机 构】
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中国农业科学院特产研究所,中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所,长春图书馆
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油麦菜又名牛俐菜、牛俐生菜、尖叶生菜、散叶莴苣、叶用莴苣、春菜、凉麻、鹅菜，为油麦菜属菊科植物。油麦菜是以食用嫩叶为主的叶菜类，叶片披针形、绿色，着生在短缩茎上，叶面光滑，质脆爽口，清香微甜，可炒、可涮，又可配菜、生食、做汤。1年可栽培多茬，生长期短，1个生产周期为45～65天。适应性强，容易栽培，1次播种，分批采收，是均衡蔬菜供应、提高复种指数、增加单位面积和产量、提高经济效益的特种蔬菜。
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