素食确实有很多优点，但并非十全十美。如果没有专业的营养师指导，单纯素食是很难满足人体营养需求的。实际上，“以素为主”是比“完全吃素”更好的选择。由于大脑的生长和维护都需要大量蛋白质和磷脂，适量摄入肉、蛋、奶類，才真正有助于提高智商。
　　中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》指出：“平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础。食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。”另外，未成年人的身体尚在不断生长，体内蛋白质的合成代谢大于分解代谢，需要摄入足够的优质蛋白质来满足需要，肉类和蛋奶比植物性食物含有更多易于消化吸收且氨基酸配比适合人体的蛋白质成分。肉类和动物内脏还能提供人体必须的铁，缺铁性贫血会造成大脑供氧不足，影响孩子的学习能力。
　　食谱足够丰富多样，食材比例搭配合理，才能真正保障人体健康。过量红肉当然有害健康，但严格的素食者也同样容易因营养素缺乏而患上各种疾病。
　　 肉食的供应量越来越充足，摄入肉类过量引起的种种健康隐患成了现代社会的普遍问题。于是，既然“吃肉太多”有害健康，“不吃肉”似乎就成了一种绝对健康的理念，甚至有人宣称吃素能提高智商。这种说法有科学根据吗？