中秋节是中国人的传统节日，气泡酒正好带有开心喜庆的象征。又到一年中秋时，很多人纷纷发起家人朋友聚会，一些爱好杯中物的朋友，或许正在努力思索该准备什么佳酿来搭配食物。而在有葡萄酒酿造传统和品饮习惯的国度里，葡萄酒中的快乐族群一一气泡葡萄酒常是人们佳节“助兴”的首选。
　　气泡酒有红、白、玫瑰红（或称粉红，即Rose）等色泽，味道有甜、干及半甜之选，酒精含量有多有少，适合搭配不同食物，更可让有兴趣浅尝酒香的朋友共欢。
　　多姿多彩的气泡世界
　　香槟（champagne）是气泡酒，气泡酒却不一定是香槟。这是最简单的定律。
　　气泡酒最早出现的年代和地方已不可考证。但人们知道的是三百多年前，香槟酒作为气泡酒的诞生、流行和兴旺，并成为今日气泡酒世界的无冕之王，正是源自人们对快乐生活和欢愉感动的追求。今天，这些带着泡泡、最直观表达欢快的气泡酒征服了不同种族的人们，迅速渗透到世界各地。
　　传统气泡酒在颜色上多是白和粉红气泡酒，又以白气泡酒居多。虽说在意大利北部有一些红色气泡酒，但在色彩上，还是乐于创新的新世界给人们带来惊喜。
　　西拉气泡酒（SparklingShiraz）不仅让这极具澳大利亚特色的气泡酒闻名于世，也让更多的人看到、喝到并知道气泡酒家族中还有喜庆的红色。
　　此外还有意大利北部Piedmont地区的Asti，使用Moscato葡萄酿制，甜美清新、简单易饮：西班牙东北部加泰罗尼亚Penedes地区的CAVA，传统香槟方法，严谨扎实、浓郁厚实：南非南部海角地区的CapClassique，传统Sauvignonblanc和Cheninblanc的调配带来脆爽新鲜、细致可口的风格；消费气泡酒最多的国家——德国，其自己生产的Sekt体现出德意志民族的厚重劲道和激情直接；以及澳大利亚的sparklingshiraz，红颜甜美、热情奔放，等等。
　　性感尤物 细微醇香
　　我们常看到好莱坞电影中的情景，香槟酒杯排成金字塔形状（香槟塔），香槟从顶端往下倒，淡金黄色的气泡一路向下流，仿佛一道香槟的金光瀑布。
　　喝气泡酒最理想当然是用长且窄的香槟杯来品尝，这样子气泡便可从杯的底部源源不绝的向上升。饮用前将香槟瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约20～30分钟即可达到香槟的适饮温度，非年份香槟约在摄氏7～10℃之间，年份香槟则约在摄氏10～12℃之间。细长型或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅，同时也较能保持香槟的气泡与香气。至于有一种经常用来堆栈香槟塔的广口高脚杯，虽然开开阔阔豪气十足，但气泡便会很快流失，酒的口感亦会变得逊色。
　　气泡酒按甜度一般划分为五个级别
　　★天然气泡葡萄酒
　　含糖量小于或等于12.0克/升的气泡葡萄酒
　　★绝干气泡葡萄酒
　　含糖量12.1～20.0克/升的气泡葡萄酒
　　★干气泡葡萄酒
　　含糖量20.1～35.0克/升的气泡葡萄酒
　　★半干气泡葡萄酒
　　含糖量35.1～50.0克/升的气泡葡萄酒
　　★甜气泡葡萄酒
　　含糖量大于或等于50.1克/升的气泡葡萄酒
　　葡萄酒的餐桌礼仪八部曲
　　葡萄酒一种享受，也是一种商务礼仪，倒多少酒，怎么持怀，怎么摇杯，怎么观察，怎么品尝，有看一系列严谨的规矩，复杂的讲究，可不像喝白酒那么简单地“感情深，一口闷”。葡萄酒的乐趣正是体现在这些“繁文缛节”之中，一个人的修养，趣味，风度以及沟通能力，也往往会不自觉的在这个过程中暴露无遗。
　　品酒步骤
　　味道单一柔和的葡萄酒在先，味道丰富醇厚的葡萄酒在后。
　　1、上酒时，服务员会先将酒瓶给客人看，让客人看酒标，以确认酒的年份、品牌等，然后再开瓶塞。
　　2、开瓶后，通常会检查瓶塞是否有损坏。如果酒变质了，则瓶塞会有异味。确认瓶塞无异味后，服务员会用干净餐纸擦一下瓶口，给您酒杯里斟上少许。
　　3、此时先观察酒的颜色，闻酒的气味，如果没有异味，则品尝这少许酒以确认酒质。然后，服务员再按先女宾后男宾的顺序斟酒。
　　葡萄酒的取放姿势
　　像对待美女一样的对待葡萄酒；葡萄酒标——美女的脸部，面对您的宾客；拿葡萄酒时，手掌握瓶身——“像轻搂住美女的腰部一样”；尽量不要用手挡住美女的脸部瓶标；尽量不要手握葡萄酒瓶颈——“像用手卡住美女的脖子一样”。正是有好的严格的葡萄酒礼仪，我们才能喝到好酒，才能体会到葡萄酒带给我们的情调！
　　先点菜，再点酒
　　1、葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。
　　2、按照通常的惯例，在开瓶前，应该确认该酒，在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒身是否干净，然后开瓶。
　　葡萄酒开酒礼节
　　这是一种优雅且有一定技巧的动作，正确的动作要领必须学习
　　1、用开瓶器的小刀割开封套并除去。
　　2、让开瓶器与桌面垂直，对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，深浅要适度。
　　3、扣住瓶口，进而稳稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出。
　　4、当木塞快脱离瓶口时，应用手将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声。
　　5、取出瓶塞，查看是否潮湿、闻其味。
　　醒酒
　　1、醒酒是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间。
　　2、—般来说，静置半小时最多1小时就是最佳饮用时间。
　　3、醒酒的作用是去掉葡萄酒的酸涩味，让酒与空气充分接触，释放更多的酒香味。
　　换酒
　　换瓶在西方葡萄酒礼仪中同样是十分重要和富有诗意的一个环节，在饮用前进行换瓶对那些喜欢追求过程享受的爱好者来说是一种不可舍弃的步骤。
　　任何葡萄酒都可以进行换瓶操作，当然换瓶的目的不尽相同，主要原因有：
　　1、首先是葡萄酒可能有沉淀：
　　2、有些酒体很饱满的葡萄酒可因与空气接触而释放出更多的酒香和滋味：
　　3、水晶玻璃制造的换瓶器是个很好的装饰，同时对饮用者来说也会获得极佳的视觉享受：
　　4、不想让客人知道喝的是什么葡萄酒。
　　换瓶步骤
　　1、准备一支蜡烛或者其他的光源，如：电灯泡等，再备一支美丽的水晶瓶或其他透明的瓶子，也可以用白兰地、威士忌的水晶瓶或其他材质的美丽瓶子，既实用又环保，一举两得。
　　2、打开葡萄酒，注意尽量不要转动瓶身，以免瓶底的沉淀物泛起。
　　3、右手（或左手）将葡萄酒拿起，置于烛光上方，透过光线可以清楚地看到酒中的沉淀杂质，而且确定杂质均已沉淀到瓶底了，再慢慢地将澄清的酒液倒入准备好的水晶瓶中。
　　4、倒到最后仍会有一些有沉淀杂质的酒留下来，这些是必须舍弃的。
　　酒杯与斟酒
　　1、选择无色透明的高脚杯，方便摇晃、避免手的温度影响葡萄酒的品质：
　　2、形状最好是郁金香型，杯口比杯身小，可凝聚酒香：
　　3、倒酒时只要倒满酒杯的1/4至1/3即可。