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用醋酸纤维素薄膜电泳分析鹅蛋清蛋白，电泳结果表明，鹅蛋清蛋白中含有5种蛋白质，这些蛋白质的等电点均小于pH值8．6．其相对含量从负极端到正极端依次为12．65％、10．15％、18．05％、44．93％、14．23％。
鹅蛋清蛋白的组分分析
【摘 要】
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用醋酸纤维素薄膜电泳分析鹅蛋清蛋白，电泳结果表明，鹅蛋清蛋白中含有5种蛋白质，这些蛋白质的等电点均小于pH值8．6．其相对含量从负极端到正极端依次为12．65％、10．15％、18．05％、44．93％、14．2
【机 构】
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临沂师范学院生命科学学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2010年7期
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