【摘 要】
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<正> 一、发展概况徐州市养牛历史悠久。据徐州境内发掘的刘林、大墩子遗址均见到牛羊骨骸,睢宁县双沟汉画像石有二牛合犋耕地的场面。民国21年(1932年)《中国实业志》载,徐
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<正> 一、发展概况徐州市养牛历史悠久。据徐州境内发掘的刘林、大墩子遗址均见到牛羊骨骸,睢宁县双沟汉画像石有二牛合犋耕地的场面。民国21年(1932年)《中国实业志》载,徐州市每月定期逢集,可见各处牛商到行交易,除了本地农民自行互相买卖外,青岛、上海、南京、苏州等处的牛商甚多。到1949年,徐州市黄水牛栏存16.62万头,其中黄牛占99.8％。
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