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介绍了过氧化苯甲酰(BPO)作为面粉增白剂的原理及其安全添加量的计算方法和控制措施.
小麦粉增白剂添加量的计算及控制
【摘 要】
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介绍了过氧化苯甲酰(BPO)作为面粉增白剂的原理及其安全添加量的计算方法和控制措施.
【机 构】
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商丘市粮食学校
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2005年3期
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