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期刊论文
板栗壳色素的提取及其稳定性研究
板栗壳色素的提取及其稳定性研究
来源 :河北化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rgr
【摘 要】
:
对河北遵化所产的棕色板栗壳进行了色素提取和理化性能研究。研究表明 :板栗壳色素水溶性好 ,对光、热的耐受性强。当pH为4~14时 ,色素稳定性好。对于多种金属离子的作用不显
【作 者】
:
孟宪昌
王孟歌
康永胜
【机 构】
:
河北师范专科学校化学系
【出 处】
:
河北化工
【发表日期】
:
2002年01期
【关键词】
:
板栗壳
棕色素
稳定性
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对河北遵化所产的棕色板栗壳进行了色素提取和理化性能研究。研究表明 :板栗壳色素水溶性好 ,对光、热的耐受性强。当pH为4~14时 ,色素稳定性好。对于多种金属离子的作用不显著 ,色素对氧化剂H2O2 的耐受能力较差 ,对还原剂Na2SO3 的耐受能力强
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