【摘 要】
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目的 建立金黄色葡萄球菌X干制培养基(Staphylococcus aureus X medium,XSA)检测食品中金黄色葡萄球菌的分析方法.方法 依据GB 4789.10—2016《食品安全国家标准食品微生物学
【机 构】
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印度尼西亚蒙牛乳业有限公司,贝卡西 17330
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目的 建立金黄色葡萄球菌X干制培养基(Staphylococcus aureus X medium,XSA)检测食品中金黄色葡萄球菌的分析方法.方法 依据GB 4789.10—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》中前处理的方法制备样品,将样品添加到7.5％NaCl肉汤增菌后接种至干制培养基XSA上进行培养,通过鉴定实验进行定性检测和菌落平板计数进行定量检测,并用国标法同时进行定性及定量检测.结果 在定性检测方面,该方法和国标方法假阴性率和假阳性率均为0％,但是检测时间由92 h缩短为48 h,在定量检测方面,该方法与国标法的对数偏差值的绝对值为0.3979<0.45,并且在6次检测同一个样品时的结果相对标准偏差较小,从而说明该方法和国标法的准确度相当,检测时长由78 h缩短至24 h,大大提高了检验效率.结论 该方法操作简便快捷,结果稳定,适用于食品中金黄色葡萄球菌的检测.
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