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摘 要：对黄花梨的储藏保鲜技术进行分析与总结，并提出在对黄花梨保鲜过程中所需注意的事项，以供广大黄花梨种植者参考。
关键词：黄花梨，储藏，保鲜，田间运输
中图分类号：S661.2 文献标识码：A
1 库房消毒
为避免黄花梨在入贮后造成污染，通常要在储藏黄花梨的前一个星期对预冷库、冷藏库以及分级用具与场所进行杀菌消毒。
1.1 清洗库房
主要清洗方式是水清洗，将预冷库、冷藏库、冷藏箱以及分级场地等用具与库场用水清洗干净，避免出现砂石与尘土。
1.2 清扫场地
打扫分级场地、预冷库及冷藏库，保证库内清洁干净，不得存在任何杂物。
1.3 严格消毒
等到用具与库房干燥后，要对其进行严格消毒，一般情况下，用含有2%的福尔马林溶液或含有1%的锰酸钾对库场进行喷洒，也可以泼洒在库场的内壁、箱子与地面上。此外，也可通过熏蒸硫磺的方式进行消毒，加热燃烧硫磺后，密闭库房24h。在燃烧硫磺的过程中，一定要注意避免由于飞溅的火星而导致火灾。待库房完全干透后方可进行梨果的储藏。
2 黄花梨采收要求与方法
2.1 黄花梨采收要求
采收黄花梨在很大程度上影响着经济效益与冷藏质量，所以，一定要对黄花梨的采收环节进行严格把握。选择那些无病虫害、长势好的梨树，舍弃那些肉眼能够看见有虫害或长势差的梨树；对无病菌、无腐烂、表面无组织损伤以及无虫斑的梨果进行采收。通常为七八分的成熟度，由于采收过早，果实缺乏养分积累，梨果不能达到最大，而且具有非常高的果酸含量，风味品质差；但是采收过晚，就会导致过高的梨果成熟度，易腐烂。
2.2 黄花梨采收方法
通常黄花梨都具有肉脆、皮薄、汁多的特点，极易受到外界损害，如果机械损伤梨果，就会在果皮中潜伏，使得微生物进入果内，导致梨果的腐烂，此外，这些腐烂的果实还会对好果进行传染，损失非常严重。因此，一定要充分重视梨果的分选、采收、运输以及包装各个环节。采收梨果时要用箱子装纳，箱子可以是塑料箱或者木条箱。采收人员要经常修剪指甲，采果箱内一定要置有衬垫物，做到轻摘与轻放，防止果柄与梨果受到损伤。采收梨果的过程中，箱子要置于干燥阴凉处，防止日晒，在对箱子进行转移时，要将箱子倾斜于一侧，避免梨果在箱内滚动。在对梨果进行分选时，一定要将有病虫害、碰、磕以及被刺伤的果子剔除出去，将落地果与日烧果挑出来。
3 田间运输
避免采收后的梨果进行日光暴晒，将其转入通风阴凉处进行摊晾，确保梨果中的热量与温度能够及时散去；运输黄花梨时一定要用抗压坚苦的纸箱或木箱进行严密包装，保证黄花梨能够一次性装箱，密封；在箱内要事先准备好保鲜袋，在对黄花梨装箱时一定要轻拿轻放，对其摆放位置进行合理搭配，做到严而不伤果，而且最多每箱摆放3层，梨果之间的缝隙要保持在5cm左右，避免相互挤压。此外，还要保证果柄向内，梨果间一定要靠实，确保在运输过程中减少梨果的碰撞；如果运输的距离近，可以选择人力运输，如果运输的距离远，可以选择车辆运输，确保运输梨果的车辆在平坦道路中进行平稳低速行驶，防止车辆颠簸。
4 储藏前处理
4.1 黄花梨冷库预冷
在储藏黄花梨的前4～6d，要用冷库对其降温，将冷库的温度保持在3℃左右。虽然在这期间库内温度为3℃，然而，库房屋顶、墙壁以及土层都存在很多热量，还会再次向冷库进行热量的释放。所以，提前对冷库降温是降低库内温度，是降低库体温度，只有这样才会在对黄花梨进行储藏时保证冷冻库低温的稳定性。
4.2 装箱
在储藏黄花梨之前，必须准备好充足的包装箱，而且箱子的规格大小一定要保持一致。一般包装箱的材质为纸箱、板条箱或塑料箱。保证板条箱内壁光滑，防止搓破保鲜袋，而且纸箱必须要有一定抗压强度，在纸箱2侧留有小孔，确保梨果能够及时与冷空气相接触，达到迅速预冷效果。
4.3 先行预冷
对黄花梨进行入库储藏时要对其敞口预冷，避免黄花梨由于环境因素而出现耐储性降低。通常预冷的温度保持在9℃，预冷时间一般在19～24h左右。
5 储藏方法
预冷后的黄花梨要立刻封口装箱，在对其码垛的过程中要确保包装箱之间留有一定距离，包装箱与冷库墙的距离要保持在10cm以上。最好库温保持在4℃，冷库中要有大约50cm的主风道，保证冷库中的冷气能够良好流通。
6 入库后管理
在储藏黄花梨期间，不仅要保持冷库中适度低温，同时还要维持冷库温度的持久性与稳定性，避免温度波动的过于剧烈，这时可将4～5个温度计置于库房的不同位置，以及时观察冷库的温度。
在对梨花果进行检查时，管理员如果发现有变坏的梨果，一定要及时挑出，而且坏了的黄花梨的果汁不能与好梨果相接触，防止出现交叉感染。管理员的手在与烂果接触后，一定要用肥皂消毒，之后方能接触好梨果。
为对黄花梨的储藏质量进行检查，需要在梨垛的各个部位放4～5箱黄花梨观察箱，若管理员早期发现黄花梨存在小批量腐烂、药害、霉变、冻害以及裂果等现象一定要及时处理。
参考文献
[1] 武治昌，刘玉环，刘志芳，等.梨的贮藏特性及保鲜技术[J].中国果菜，2006（04）：162-163.
[2] 闫根柱，李建华，王春生.日韩梨贮藏保鲜技术研究与应用进展[J].保鲜与加工，2007（04）：741-742.
[3] 陈文，郜海燕，毛金林，等.黄花梨减压贮藏保鲜技术研究[J].食品科学，2004（11） ：198-199.
作者简介：谢文华（1972-），男，福建三明，中专。研究方向：黄花梨生态种植。
关键词：黄花梨，储藏，保鲜，田间运输
中图分类号：S661.2 文献标识码：A
1 库房消毒
为避免黄花梨在入贮后造成污染，通常要在储藏黄花梨的前一个星期对预冷库、冷藏库以及分级用具与场所进行杀菌消毒。
1.1 清洗库房
主要清洗方式是水清洗，将预冷库、冷藏库、冷藏箱以及分级场地等用具与库场用水清洗干净，避免出现砂石与尘土。
1.2 清扫场地
打扫分级场地、预冷库及冷藏库，保证库内清洁干净，不得存在任何杂物。
1.3 严格消毒
等到用具与库房干燥后，要对其进行严格消毒，一般情况下，用含有2%的福尔马林溶液或含有1%的锰酸钾对库场进行喷洒，也可以泼洒在库场的内壁、箱子与地面上。此外，也可通过熏蒸硫磺的方式进行消毒，加热燃烧硫磺后，密闭库房24h。在燃烧硫磺的过程中，一定要注意避免由于飞溅的火星而导致火灾。待库房完全干透后方可进行梨果的储藏。
2 黄花梨采收要求与方法
2.1 黄花梨采收要求
采收黄花梨在很大程度上影响着经济效益与冷藏质量，所以，一定要对黄花梨的采收环节进行严格把握。选择那些无病虫害、长势好的梨树，舍弃那些肉眼能够看见有虫害或长势差的梨树；对无病菌、无腐烂、表面无组织损伤以及无虫斑的梨果进行采收。通常为七八分的成熟度，由于采收过早，果实缺乏养分积累，梨果不能达到最大，而且具有非常高的果酸含量，风味品质差；但是采收过晚，就会导致过高的梨果成熟度，易腐烂。
2.2 黄花梨采收方法
通常黄花梨都具有肉脆、皮薄、汁多的特点，极易受到外界损害，如果机械损伤梨果，就会在果皮中潜伏，使得微生物进入果内，导致梨果的腐烂，此外，这些腐烂的果实还会对好果进行传染，损失非常严重。因此，一定要充分重视梨果的分选、采收、运输以及包装各个环节。采收梨果时要用箱子装纳，箱子可以是塑料箱或者木条箱。采收人员要经常修剪指甲，采果箱内一定要置有衬垫物，做到轻摘与轻放，防止果柄与梨果受到损伤。采收梨果的过程中，箱子要置于干燥阴凉处，防止日晒，在对箱子进行转移时，要将箱子倾斜于一侧，避免梨果在箱内滚动。在对梨果进行分选时，一定要将有病虫害、碰、磕以及被刺伤的果子剔除出去，将落地果与日烧果挑出来。
3 田间运输
避免采收后的梨果进行日光暴晒，将其转入通风阴凉处进行摊晾，确保梨果中的热量与温度能够及时散去；运输黄花梨时一定要用抗压坚苦的纸箱或木箱进行严密包装，保证黄花梨能够一次性装箱，密封；在箱内要事先准备好保鲜袋，在对黄花梨装箱时一定要轻拿轻放，对其摆放位置进行合理搭配，做到严而不伤果，而且最多每箱摆放3层，梨果之间的缝隙要保持在5cm左右，避免相互挤压。此外，还要保证果柄向内，梨果间一定要靠实，确保在运输过程中减少梨果的碰撞；如果运输的距离近，可以选择人力运输，如果运输的距离远，可以选择车辆运输，确保运输梨果的车辆在平坦道路中进行平稳低速行驶，防止车辆颠簸。
4 储藏前处理
4.1 黄花梨冷库预冷
在储藏黄花梨的前4～6d，要用冷库对其降温，将冷库的温度保持在3℃左右。虽然在这期间库内温度为3℃，然而，库房屋顶、墙壁以及土层都存在很多热量，还会再次向冷库进行热量的释放。所以，提前对冷库降温是降低库内温度，是降低库体温度，只有这样才会在对黄花梨进行储藏时保证冷冻库低温的稳定性。
4.2 装箱
在储藏黄花梨之前，必须准备好充足的包装箱，而且箱子的规格大小一定要保持一致。一般包装箱的材质为纸箱、板条箱或塑料箱。保证板条箱内壁光滑，防止搓破保鲜袋，而且纸箱必须要有一定抗压强度，在纸箱2侧留有小孔，确保梨果能够及时与冷空气相接触，达到迅速预冷效果。
4.3 先行预冷
对黄花梨进行入库储藏时要对其敞口预冷，避免黄花梨由于环境因素而出现耐储性降低。通常预冷的温度保持在9℃，预冷时间一般在19～24h左右。
5 储藏方法
预冷后的黄花梨要立刻封口装箱，在对其码垛的过程中要确保包装箱之间留有一定距离，包装箱与冷库墙的距离要保持在10cm以上。最好库温保持在4℃，冷库中要有大约50cm的主风道，保证冷库中的冷气能够良好流通。
6 入库后管理
在储藏黄花梨期间，不仅要保持冷库中适度低温，同时还要维持冷库温度的持久性与稳定性，避免温度波动的过于剧烈，这时可将4～5个温度计置于库房的不同位置，以及时观察冷库的温度。
在对梨花果进行检查时，管理员如果发现有变坏的梨果，一定要及时挑出，而且坏了的黄花梨的果汁不能与好梨果相接触，防止出现交叉感染。管理员的手在与烂果接触后，一定要用肥皂消毒，之后方能接触好梨果。
为对黄花梨的储藏质量进行检查，需要在梨垛的各个部位放4～5箱黄花梨观察箱，若管理员早期发现黄花梨存在小批量腐烂、药害、霉变、冻害以及裂果等现象一定要及时处理。
参考文献
[1] 武治昌，刘玉环，刘志芳，等.梨的贮藏特性及保鲜技术[J].中国果菜，2006（04）：162-163.
[2] 闫根柱，李建华，王春生.日韩梨贮藏保鲜技术研究与应用进展[J].保鲜与加工，2007（04）：741-742.
[3] 陈文，郜海燕，毛金林，等.黄花梨减压贮藏保鲜技术研究[J].食品科学，2004（11） ：198-199.
作者简介：谢文华（1972-），男，福建三明，中专。研究方向：黄花梨生态种植。