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<正>“北京烤鸭”作为我国的传统名肴已有三百多年的历史。其香气四溢、色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美,脸炙人口,驰名中外,有世界“第一美味”之誉。
“北京烤鸭”的营养测定
【摘 要】
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<正>“北京烤鸭”作为我国的传统名肴已有三百多年的历史。其香气四溢、色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美,脸炙人口,驰名中外,有世界“第一美味”之誉。
【机 构】
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商业部食品检测研究所; 北京市服务机械研究所;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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