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牛胃由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃组成。根据胃的功能,从组织发生学上说,只有皱胃才是真正的胃,俗称真胃,只有这个胃里有胃腺。真胃的正常位置在腹腔的右侧腹下,左侧和瘤胃相邻。真胃变位就是真胃正常位置发生改变。根据真胃变位的方向可分为左方变位和右方变位,其中左方变位情况较多约占80%,右方变位大约占20%。